生でも調理してもおいしいトウモロコシ。
主菜、副菜からおやつまで幅広く利用でき、
少し加えるだけでいろどりもきれいになりますよね。
そこで今回は生のトウモロコシや、
粒を外して冷凍保存しておいた
粒トウモロコシを使ったレシピ紹介したいと思います。
生のトウモロコシを使ったレシピ
焼きトウモロコシ
材料
とうもろこし 2本
タレ
濃口醤油 大1
みりん 大1/3
砂糖 大1/3
作り方
1
グリルにアルミホイルを敷き、サラダ油を塗り、
予熱しておく。
2
とうもろこしの皮を剥き、ひげを取って軽く洗う。
3
予熱したグリルにとうもろこしを入れて、中火～弱中火で焼く。
バチバチしてきたら転がし、適度な焦げ目をつける。
4
とうもろこしを焼いている間にタレの材料を混ぜる。
5
タレをはけで塗り弱火で1分、裏返して同様にタレを塗って焼く。
焼けたらさらにタレを塗る。
屋台の焼きトウモロコシが気軽に楽しめます。
冷凍保存しておいたトウモロコシを使ったレシピ
ひじきとコーンのサラダ
材料 （4人分）
ひじき(乾燥) 10g
胡瓜 1/2本
粒トウモロコシ 適量
味噌 大1/2
マヨネーズ 大2
麺つゆ 少々
作り方
1
ひじきを戻してゆでる。
2
胡瓜を千切りにし、冷ましたひじきとトウモロコシと混ぜる。
3
味噌とマヨネーズ、麺つゆを加え、混ぜ合わせたら完成
お好きなドレッシングで和えても◎
いんげんとトウモロコシ炒め
材料 （３～４人分）
いんげん 適量
粒トウモロコシ 適量
バター 小１
塩・こしょう 少々
オリーブ油 少々
作り方
1
いんげんは４センチ位の長さに切る。
2
フライパンにオリーブ油を入れて、インゲンを軽く炒める。
3
バター、コーン、塩コショウを振って炒める。
いんげんは季節の野菜で代用してもOK。
コーンスープ
材料（３～４人分）
粒トウモロコシ 400g
玉ねぎ 1個
牛乳 300ml
固形スープの素 1～2個
バター 10ｇ
作り方
１
バターと玉ねぎを炒める。
２
1と粒トウモロコシを、ミキサーorフードプロセッサーで混ぜる。
3
2に牛乳と固形スープの素を入れて一煮立ちさせる。
トウモロコシをおこのみの状態までつぶすことで、
毎回違う食感のスープが楽しめます。
洋風炊き込みご飯
材料（米2合分）
粒とうもろこし 適量
お米 2合
バター 10ｇ
しょうゆ 小さじ1杯
コンソメ顆粒少々
作り方
1
炊飯器にすべての材料を入れ、通常通り炊く。
バターはご飯が炊きあがった後で入れてもいいし、
コンソメはなくてもいい。
味付けは洋風でも和風でも塩だけでも何でも合うので、
色々なパターンができます。
トウモロコシのペペロンチーノ
材料 (2人分)
粒トウモロコシ 適量
にんにく みじん切り1片分
鷹の爪 1本
オリーブ油 大さじ4
パスタ 200g
塩・胡椒 少々
大葉 3～4枚
作り方
1
フライパンに、にんにく、鷹の爪 、オリーブ油を入れて火にかける。
弱火でじっくりと火を通す。
2
パスタを表示より１分短めにゆで始める。
3
トウモロコシを1に入れて炒める。
4
パスタのゆで汁お玉１杯分を3に加え、塩・胡椒で味をととのえる。
5
4にゆであがったパスタを加え、混ぜ合わせる。
皿に盛り、刻んだ大葉を散らす。
辛いのが苦手であれば、鷹の爪はなしでもOK。
トウモロコシのトーストピザ
材料 （2人分）
粒トウモロコシ 適量
マヨネーズ 適量
食パン 2枚
ピザチーズ 適量
作り方
1
トウモロコシとマヨネーズを混ぜる。
2
食パンに1とピザチーズをのせ、チーズに焦げ目がつくまでトーストする。
おこのみでトマトソースを塗っても◎
とうもろこし蒸しパン
材料 （6〜7個分）
粒トウモロコシ 120g
卵 1個
牛乳 50ml
ホットケーキミックス 100g
バニラエッセンス 少々
作り方
1
卵と牛乳を混ぜます。
2
1にホットケーキミックス を入れ、粉気がなくなるまでよく混ぜる。
3
2にトウモロコシ、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
4
フライパンに布巾を敷いて、水を深さ1〜1.5cmくらい入れる。
5
カップに3の生地入れ、フライパンに並べます。
6
蓋をして、沸騰するまでは強火で加熱します。
7
沸騰したら火を弱め、15分ほど蒸します。
8
爪楊枝を指して生地がついてこなければできあがり。
甘みが足りなければ、砂糖を加えて調整してみてください。
まとめ
とうもろこしのレシピは数限りないので、
色々な調理法を試してみてはいかがでしょうか？
